城崎温泉 花小路彩月

吟味特選Cuisine

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• すべての和牛は、但馬 に通ず
  プレミアム但馬牛
  ”但馬玄”
• 「松坂牛」「神戸牛」「近江牛」などの
  有名ブランド牛のルーツは
  ここ但馬で繁殖される「但馬牛」なのです。
  
  花小路彩月が取り扱う全ての牛肉は、
  美方郡香美町の「上田畜産」様より、
  事前に予約されたお客様の人数分のみ、
  問屋を通さず、
  毎日、直接仕入れをしています。
  
  
  最初から「神戸ビーフ」として、
  生まれてくる牛はいません。
  「但馬牛」の中でも、厳しい品質基準を
  満たす「選りすぐり」だけが、
  「神戸ビーフ」の称号を得られます。
• 「上田畜産」様は、神戸肉流通推進協議会の共励会において名誉賞、優秀賞、
  農林水産大臣表彰など、
  様々な賞を受賞されている畜産農家です。
  
  大量生産では生み出せない赤身肉の
  深い風味と、脂身のあっさり感を、
  花小路彩月では、ステーキや、すき焼き、各種肉料理で、ぜひご体感下さいませ。

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• 冬の味覚の王様
  ”松葉がに”
• 冬の間に味わえる「冬の味覚の王様」。
  その鮮度と味わいから
  ブランドかにとして人気です。
  
  冬の荒波日本海で獲れた「松葉かに」の
  長い足にびっしりと詰まった身を口に
  含んだ時に広がる独特の芳醇な甘みは、
  高鮮度のかにでしか味わえません。
  
• 活生がにプランで、お申込みのお客様は、
  “水揚げそのままの味わい、食感”で
  お楽しみいただけるよう、
  活きたまま調理します。
  ２本は刺身で、親指は備長炭でと、
  お好みの調理方法をご用命下さい。
  
  紀州備長炭でふっくらと香ばしく焼き上げる
  「炭火焼きがに」や、出汁が決めての
  「かにすき」など、食べ頃を見計らってご提供いたします。

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  無農薬の特選米

  安心・安全～受賞した契約農家の「グリーンいずし」様のコシヒカリ米を、季節の釜めし、雑炊、土鍋めしとして、1組様ずつ時間に合わせて炊き上げます。

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  日本海の新鮮な魚介類

  日本海の新鮮な魚介類も、また「食の宝庫但馬」の魅力。地元港より水揚げされる旬魚は勿論、希少価値の高い鬼海老や、ノドグロなど。刺身醤油も、地元大徳醤油を使用しています。存分にお愉しみ下さいませ。津居山港、久美浜、柴山、香住、浜坂港など。

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  但馬の大地で育む地野菜

  但馬地方は、美しい自然に囲まれ、豊かな土壌で育てられる農産物は、野菜が本来もつ濃い味わいが特徴です。甘味・旨味を増した地野菜は、バーニャソースや、朝の新鮮サラダとして、ご提供しています。

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    城崎chayaデザート

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    おめざブリュレ

  スィーツ

  夕食時は、素材にこだわった天然素材100％のジェラート「城崎chayaデザート」をご用意。城崎温泉の湯上がりにぴったりな味を研究して作られた城崎独自のジェラートです。
  朝食時は、パティスリーLILACの「おめざブリュレ」。搾りたてジャージー牛乳と生クリームたっぷりのアイスプリンで、城崎エリアでは花小路彩月でしか取り扱っていません。